2014年6月

今年の1月、雪の中から収穫した夏みかん　実は今が食べごろなのです。秋から冬に実るのに何故「夏みかん」かと言うとその時期には酸味が強すぎてとても食べられません。これを春先から初夏まで貯蔵する事によりある程度酸が抜けて食べられるようになるので「夏みかん」なのだそうです。暑い夏にはこの甘酸っぱさがかえって爽やかで美味しく感じられます。お店ではゼリーやババロアに使用しています。今年は甘夏タルトなんか試作してみたいと思います。

今日は北陸では貴重な晴れのお天気なので朝からブルーベリーの剪定作業です。

伏兵現る！

2013年8月　ミルティーユの畑に移動して初めての収穫です。20本のうち半分以上は無事たくさんの実をつけましたが数本は不作に終わりました。1年目にしてはまずまずかと思います。今年は空からの攻撃には用心していたので被害はなかったのですが予期せぬ地上からの攻撃に四苦八苦、石灰は使いたくなかったので枝に1本づつ粘着テープを巻いて対処しました。

2013年5月　ミルティーユのブルーベリー畑は満開です。

同時に雑草の処理大変です（;´▽｀A``

無事に越冬ができて一安心

2012年10月22日　

孝作じーちゃんのブルーベリー畑の木を

ミルティーユの畑に持ってきました。

穴堀り作業は大変でしたがピートモス480リットルと共になんとか20本植え込み作業が終わりましたした。最後に森林組合から仕入れた杉の木チップを敷いて完了です。

来年の夏が楽しみです。うまく実がつきますように・・

プルーンの収穫です。600個以上採れましたよ。ビタミンA、食物繊維の優れた供給源であるプルーンは、カリウムなどのミネラル類も バランスよく含んでいます。 毎日の健康維持に欠かせないプルーンの栄養素は、自然の ままバランスよく含まれているので、 相互作用することでさまざまな健康効果が維持できるといわれています。

生よりもジャムやドライのほうがその効用が高いそうです。お店ではセミドライプルーンに加工して焼き菓子に使用します。

今年も桃の袋かけ作業700個終了

左の写真はまだ硬いプルーンです。

こちらは桃のあとに収穫の予定

さくらんぼは実が大きくておいしい～です。

１１月２２日　温州みかんの収穫です

糖度が高くほどよい酸味で美味しいです！内皮も柔らかく、ついつい何個でも食べてしまいます。

りんごは「ふじ」今年は気温の変化が多かったせいか、しっかりとした味のりんごができました。アップルパイやタルト、焼き菓子にタップリ使います。

キャラメル風味のリンゴのジャムもオススメ！

こちらもJA小松のコンテストで入賞しました

「カズサ」という種なしの品種で何年か前に品評会で小松市長賞をとった自慢の柿です。

店ではおもに「季節のタルト」に使用します。柿のタンニンは血圧の上昇を抑える効果やアルコールを分解する作用がありますが、食べすぎに注意！

今年は無花果も大豊作！

ペクチンなどの食物繊維が豊富なので整腸作用や美容効果が期待できます。上品な甘みとやわらかな酸味はお菓子と相性が良くお店では生ケーキやタルトにして販売してますv(^_^ v)

「温州みかん」昔から「風邪の予防に良い」と言われますが、これはビタミンCやシネフリンといった風邪の予防に有効な成分が多く含まれているためです。その他にもビタミンAやクエン酸、食物繊維などが多く含まれます。白い筋にはヘスペリジンが含まれ、動脈硬化やコレステロール血症に効果があるとされています。

今年はかぼちゃもすごくおいしく育ちました。煮物、天ぷら、スープ、サラダなど我が家はかぼちゃづくし・・お店ではさっそくパイとタルトを始めました。これからもハロウィンに向けてかぼちゃのお菓子がどんどん登場するのでお楽しみに

((o(^-^)o))わくわく

桃のあとに今年３度目のブルーベリーの収穫です。これもまた見事に熟した新鮮なフレッシュブルーベリー＾＾　ほのかな酸味と甘みがたまりません。わしづかみにして口に含むとむらさきのアントシアニンが口の中いっぱいにが広がります。これもお店ではお得なお値段でタップリとケーキに使いますのでお楽しみに、まだまだ収穫できますので８月いっぱいはお店に並びます。

4年前に植えたブルーベリーは7月から8月に収穫です。

去年は場所を移動したせいか全く実がつきませんでしたが

今年は天候も良く、30本すべてが大豊作でした

さわやかな甘さと食べやすさから人気の高いキウイフルーツ。去年までは黄色い果肉のゴールデンキウイだけでしたが、今年は普通のキウイにチャレンジしました。なかなか大きくなりませんが、そろそろ食べごろです。収穫してからでも２ヶ月以上保存ができるので重宝してます。

８月１日　桃の収穫！今年は６月と７月の天候が良かったのですごく甘いです。ただ雨が少なかったせいかサイズはちょいと小ぶりですね、

明日からしばらくは桃のショートケーキやタルト、ぜりーなど桃スイーツがショウケースに並びますのでお楽しみに・・

尚、バースデーケーキはこの時期、桃スペシャルになります。かなりお得ですよ(o^∇^o)ﾉ

６月７日　さくらんぼは佐藤錦です。収穫後まず半数くらいは来年のバレンタイン用としてブランデー漬けにして冷暗所で寝かします。そして残りはお店のケーキに・・そしてまたその残りをうちの娘「なっちゃんさん」がほぼ一人で食べきります。

ブランデー漬けは10月くらいから少しづつ取り出して「チェリーボンボン」として仕上げ、お店に並びます。

同時に桃の実を袋で覆う作業も終了、１本の木に約300個の実が付き、もったいないことですが良いものを残して100個くらい落とします。この木が３本あるので夫婦で半日がかりの作業となりました。

レモンの木は1本だけですが約300個ほど収穫しました。

粒は小さいですが、香りはすごく良いです。皮も果汁も焼き菓子やジャム、シャーベットなどにふんだんに使っています。

春先から初夏にかけての手入れができず、

今年の桃はあまり良くなかったです。